LA MAIRIE RECRUTE

SECOND DE CUISINE

 

Rattaché(e) à la responsable du service petite enfance, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.

 

MISSION  PRINCIPALE

1- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :

– Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine 

– Réceptionner et vérifier la qualité des denrées fournies (liaison froide)

 – Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

 – Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies

 – Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.

 – Repérer et signaler les dysfonctionnements

 

2- Participer à la mise en place de la salle de restauration (couverts, etc…) et à la distribution des plats

 

3- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels

 – Vérifier le bon fonctionnement du matériel

– Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

– Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

 – S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production

 – Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine

 – Trier et évacuer les déchets courants

Savoir et savoir faire :

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…..)
  • Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

 

 

Aptitudes :

  • Etre organisé, rigoureux, méthodique
  • Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
  • Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

 

PROFIL

Titulaire d’un CAP/BEP ou BAC Pro de cuisine, vous justifiez d’une expérience sur le même type de poste.

Temps complet (35/35ème) du lundi au vendredi de 7h30-14h30

Contrat Saisonnier du 17/07/2023 au 01/09/2023

Salaire : 1 777.12 € Brut

Envoyer lettre de motivation et CV à : ghr2@ville-ares.fr

 

ANIMATEUR / ANIMATRICE

 

L’accueil périscolaire de la Ville d’Arès recherche pour compléter son équipe, un(e) animateur/trice qui saura apporter ses compétences et son univers (imaginaire, musical, créatif …) afin de proposer des animations variées aux enfants, à partir du 4 septembre.

 
Vous savez :
– Animer, construire et maintenir la dynamique de groupe.
– Planifier, organiser et évaluer les projets d’activités pédagogiques.
– Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités.
– Maîtriser les méthodes et les outils pédagogiques d’animation.
 
Vous avez :
– Le sens du relationnel, (accueillir les enfants et les familles).
– De l’autonomie, l’esprit d’équipe, du dynamisme, de l’expérience pour gérer de petits et grands groupes, de l’imagination, de la créativité.
– Le sourire, de la rigueur, et de la ponctualité….
 
Horaires :
Lundi, mardi, jeudi et vendredi (25h/semaine)
– Matin de 7h à 9h
– Pause méridienne de 12h à 13h30
– Soir de 16h15 à 19h
 
CDD renouvelable après chaque période de vacances scolaires.
BAFA, CAP petite enfance, expérience dans l’animation souhaitée.
 

Merci d’envoyer votre candidature à grh2@ville-ares.fr